Tiempo de injertos en Pistachos El Palomar
Tiempo de injertos en pistachos. El injerto es uno de los momentos más complicados a la hora de producir un pistacho porque se trata de un trabajo minucioso que en Pistachos El Palomar hacemos con el máximo cuidado. Pero ahí no acaba el trabajo, después tenemos que mantener las condiciones óptimas de cada planta para que no se estrese. Esto quiere decir, por ejemplo, que no podemos permitir que le falte agua ya que, a pesar de ser una planta dura, si no estamos muy pendiente de su estado, pierde muy pronto sus óptimas condiciones, y el injerto no prende.
Durante esta época no podemos retirarnos de la finca. Hay que tener en cuenta que la planta que está preparada para el injerto en maceta, no tiene raíces para extenderse a su voluntad, permanece en macetas en el invernadero, por lo que no podemos dejar que sufra déficit hídrido en ningún momento. La regamos 5 o 6 veces al día en este tiempo, sobre todo cuando el calor aprieta como en los últimos días ha ocurrido en nuestra finca.
Portainjertos y plantas
Si entras con nosotros en uno de los invernaderos de Pistachos El Palomar en este mes de agosto, te enseñaremos unas 4.000 plantas de cornicabra de más de metro y medio de altura en macetas, son las últimas plantadas en enero. Y en el resto de la finca tenemos preparadas unas 30.000 plantadas directamente en la tierra para sacarlas en enero a raíz desnuda.
En nuestra finca estamos muy pendientes de los portainjertos, (también denominados patrones), porque serán la base que, a partir de ahora, alojará el injerto de pistacheros, y ésta debe estar muy sana. En la finca somos cinco trabajadores y no podemos quitarles el ojo. Entre tantas plantas, la costumbre nos hace apreciar desde lejos cuál sufre estrés hídrico, ya que la parte superior se arruga sobre la misma planta.
Nuestros injertos se realizan con las yemas de plantas madre que fueron injertadas con yemas procedentes del Centro de Investigación El Chaparrillo, ubicado en Ciudad Real, que es referencia en el cultivo del pistacho en España. En Pistachos El Palomar de Paradas (Sevilla) tenemos 350 plantas madres de las principales variedades: kerman, Sirora y la considerada de mayor calidad, Larnaka. Esta última cría un pistacho alargado de aspecto menos atractivo pero muy sabroso, los italianos buscan esta variedad a muerte.
Cumplir un sueño
En estas instalaciones, aprendemos cada día sobre este cultivo y trabajamos con tesón, en nuestra finca de Paradas (Sevilla) para cumplir un sueño: hacer del pistacho una planta de referencia en la provincia de Sevilla. Por eso, primero hemos creado este vivero en el que cada año enviamos miles de pistachos a clientes de muchas regiones de España y Portugal.
El 80 % de nuestros injertos sigue adelante. En estos días, vamos revisando planta por planta para verlas desarrollarse en los tres próximos meses. A partir de diciembre, empezarán a salir camino de diferentes fincas y aquí, en Pistachos El Palomar, volveremos a comenzar.